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发布于:2019-09-19 15:40
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盐城技校烹饪专业

培养要求

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该专业使学生学习烹饪与营养的基本理论、基本知识和基本技能,受到从事科学研究和现代教育理论与实践的初步训练,初步具有烹饪面点酒店管理等方面的基本能力和从事教学、教学科研的能力。

核心能力

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1.熟练掌握烹饪与营养的基本知识、基本技能及相近学科的基础知识;
  2.了解烹饪学科的发展前沿,具备利用烹饪与营养理论解决实际问题的能力;
  3.熟悉教育法规,了解职业教育规律,掌握并能够初步运用教育学、心理学基础理论和现代教育技术,具有良好的教师素养,具备从事烹饪与营养教学和烹饪与营养教学研究的基本技能;
  4.具有一定的计算机技能,能熟练运用计算机操作系统,具备初步进行数据分析的能力;
  5.能够利用英语进行资料查询和文献检索,能借助工具书阅读该专业的外文书刊,具有一定的专业英语会话能力;
  6.利用现代信息技术获取有效信息的能力;
  7.具有撰写科技论文和开展科学研究的初步能力有较强的专业实践操作技能,并获得相应的技能等级证书。

主干课程

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饮食文化概论食品卫生学营养学基础烹饪化学餐饮企业管理中国饮食保健学实用营养学管理学心理学教育学等课程。

就业方向

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烹饪与营养教育专业的就业前景很好,毕业生可从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作,也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。烹饪与营养教育专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。 [1] 

发展前景

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厨师和餐饮管理者的工作是社区被称为金饭碗职业,易就业,高收入的显着特点。 适应社会主义市场经济体制,一个高品质的理论精细,技术力量雄厚,能操作,会管理的烹饪专业高级人才。 如果你是德,智,体,全面发展,掌握现代烹饪技术,熟练的烹饪技能和营养理论基础理论,在大,中型酒店和餐馆企业烹饪管理和技术工作的高级应用型人才。烹饪与营养教育专业在专业学科中属于教育学类中的职业技术教育类,其中职业技术教育类共37个专业,烹饪与营养教育专业在职业技术教育类专业中排名第16,在整个教育学大类中排名第29位。截止到 20131224日,54733位烹饪与营养教育专业毕业生中应届毕业生工资3763元,0-2年工资4004元,10年以上工资10000元,3-5年工资4901元,6-7年工资7412元,8-10年工资7846元。烹饪与营养教育专业就业岗位最多的地区是上海。薪酬最高的地区是金华。

据统计,烹饪与营养教育专业就业前景最好的地区有:1、金华、2、常州、3、上海、4、北京、5、惠州、6、广州、7、杭州、8、太原、9、深圳、10、南昌,平均薪酬在4219元。


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